Blue Orange
[DE: Parní konvektomaty] Vision Blue
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VISION
VISION

Blue Vision Kombidämpfer

einzigartige Eigenschaften
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Vision Perfect Cooking

Exzellentes Dampfklima

Das besondere Dampferzeugungssystem sichert eine sofortige, volle Dampfsättigung binnen Sekunden. Gedämpfte Speisen behalten ihre satte Farbe, die kurzen Garzeiten im schonenden Dampf erhalten die maximale Menge an wertvollen Inhaltsstoffen und Vitaminen.

Präzises Klima, hocheffiziente Entfeuchtung

Die Feuchtigkeitssteuerung (AHC) überwacht präzise die Dampfsättigung und regelt automatisch die prozentual eingestellte Feuchtigkeit im Kombidampf- und Regenerierbetrieb sowie die Restfeuchte im Heißluftbetrieb. Das patentierte Entfeuchtungssystem ermöglicht eine rasante Entfeuchtung und liefert krosse und knusprige Ergebnisse mit einer tollen Farbe.

Entspanntes Arbeiten

Produkte mit unterschiedlichen Garzeiten können im gleichen Klima problemlos im Zeiteinschub-Modus gleichzeitig zubereitet werden – die übersichtliche Einschubüberwachung übernimmt dabei die Kontrolle. Garen über Nacht oder Niedertemperaturgaren sorgen nicht nur für saftige Ergebnisse mit minimalen Garverlusten sondern entlasten auch die Produktion. All dies erfolgt unter stetiger HACCP-Überwachung.

Vielfalt der Garmethoden

Der Retigo Vision Kombidämpfer birgt eine grenzenlose Vielfalt von Garverfahren. Zahlreiche bereits hinterlegte Programme dienen als Einstieg: Dämpfen, Kochen, Pochieren, Backen, Braten, Rösten, Schmoren, Grillen, Blanchieren, Gären, Sous-vide Garen, Trocknen, Delta-T Garen, Räuchern, Einkochen, Konfieren, Regenerieren, Warmhalten und Vieles mehr ist möglich.

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Vision Perfect Cooking

Ich kann mich immer auf absolut perfekte Garergebnisse verlassen. Die Qualität der Resultate ist hervorragend, die Speisen haben eine tolle Farbe, sind saftig, knusprig, und gesund zubereitet.

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Vision Design

Ergonomisch und sicher Arbeiten

Der Quereinschub garantiert ein sicheres Arbeiten mit GN-Zubehör, das ergonomisch gehandhabt wird. Der Einblick in den Garraum durch die große, breite Frontscheibe ist optimal. Kleinere GN-Behälter können bequem auf einem Rost oder mit GN-Adaptern
** nebeneinander geschoben werden.
** Optionales Zubehör

Sicherheit garantiert

Die einzigartige dreifach-Türverglasung* mit konvex gebogener Frontscheibe und reflektiertender Innenglasbeschichtung sorgt für eine kühle Außenseite und minimiert das Verbrennungsrisiko. Der sofortige Lüfterstopp beim Öffnen der Tür*, optional mit Sicherheitsverschluss**, verhindert das Austreten von heißem Dampf und garantiert maximale Arbeitssicherheit.
* Gilt nicht für 623 Geräte
** Optionales Zubehör

Zuverlässig und robust

Gefertigt aus massivem Edelstahl und ohne überflüssige Plastikteile hält der Retigo Vision auch dem härtesten Küchenalltag stand. Eine robuste Fertigung ohne bewegliche, anfällige Bauteile garantiert ein langes, zuverlässiges Geräteleben.

Höchste Hygienestandards

Eine präzise Fertigung des 7-fach passivierten Garraums mit abgerundeten Kanten erhöht die Effizienz der automatischen Reinigung und beugt Ablagerungen vor. Das fugenlose Paneel und der antibakterielle Türgriff – alles ist nach höchsten Hygienestandards gefertigt. Das integrierte HACCP System zeichnet alle Daten auf, die Anzeige erfolgt über das Gerätedisplay oder auf dem Computer.

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Vision Design

Der Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design – all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene.

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MY VISION CONTROLS

Absolute Konzentration auf das Wesentliche

Das Menü ist selbsterklärend, übersichtlich und klar strukturiert. In jedem Betriebsmodus sind alle Parameter klar sichtbar und können ohne Unterbrechen des Programms jederzeit geändert werden.

Schnelligkeit zählt

Das große farbige 8'' Touchscreen-Display reagiert sofort und ohne Verzögerungen - so sind Einstellungen binnen Sekunden erledigt.

Individuelle Gestaltung MyVision

Das Startmenü kann komplett an die Bedürfnisse des Anwenders angepasst werden – wichtige Programme oder häufig genutzte Funktionen lassen sich zum Startbildschirm hinzufügen und farblich hervorheben, Unnötiges verschwindet.

100% der Zeit nutzen

Dank der Multitasking Funktion kann auch während laufender Garprozesse aktiv auf alle Gerätefunktionen zugegriffen werden: während des Garens oder der automatischen Reinigung kann in allen Menüebenen gearbeitet werden.

Startbildschirm anpassen

Das Speichern eigens gestalteter persönlicher Profile mit individuellem Startbildschirm ermöglicht eine individuelle Steuerung – für jeden, der mit dem Kombidämpfer arbeitet.

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MY VISION CONTROLS

Die Bedienung ist selbsterklärend und übersichtlich und selbst das Arbeiten mit fettigen Händen oder Handschuhen ist kein Problem. Mein Menü kann ich ganz nach meinen Wünschen anpassen – einfacher kann die Bedienung eines Kombidämpfers nicht sein.

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SMART INVESTMENT

Energieverbrauch auf ein Minimum reduziert

Das zweistufige Vorheizsystem nutzt die Abwärme zur Dampferzeugung und dank der dreifach-Türverglasung*, dem starken Edelstahl sowie der 50 mm starken Isolation wird der Energieverbrauch auf ein Minimum reduziert. * Gilt nicht für 623 Geräte

Verblüffend niedriger Wasserverbrauch

Viele einzigartige technische Features und auch insbesondere die hocheffiziente automatische Reinigung Active Cleaning, die mit minimaler Frischwasserzufuhr arbeitet, tragen dazu bei, dass der Retigo Vision Kombidämpfer verblüffend wenig Wasser verbraucht.

Unschlagbar kurze Amortisationszeit

Die niedrigen Verbrauchskosten, geringe Betriebskosten, lange Lebensdauer und robuste Bauart zusammen mit einem unschlagbaren Preis-/Leistungsverhältnis sorgen dafür, dass sich eine Neuanschaffung innerhalb kürzester Zeit bezahlt macht.

Platzsparend Arbeiten

Als multifunktionales Gargerät ersetzt ein Retigo Vision Kombidämpfer eine Vielzahl klassischer Geräte und liefert darüber hinaus Ergebnisse mit geringeren Garverlusten bei gleichzeitig effizienteren Prozessen.

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SMART INVESTMENT

Die Kombination vielfältiger technischer Finessen sorgt für verblüffend niedrige Verbrauchswerte – ob Strom oder Wasser. Das spart spart Geld während der gesamten Betriebszeit und eine Neuanschaffung macht sich in kürzester Zeit bezahlt.

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B623

Retigo Vision Kombidämpfer der Größe 623 sind ideal für Betriebe, die ca. 50 Gerichte am Tag servieren.

B611

Diese Gerätegröße ist eine der meistverkauften Varianten der Retigo Vision Kombidämpfer und ist geeignet für Betriebe, die etwa 50-150 Gerichte pro Tag servieren.

B1011

Diese Gerätegröße ist eine der meistverkauften Varianten der Retigo Vision Kombidämpfer und ist geeignet für Betriebe, die etwa 150-250 Gerichte pro Tag servieren.

B2011

Diese Gerätegröße ist geeignet für Betriebe, die etwa 400-600 Gerichte pro Tag servieren.

B1221

Diese Gerätegröße ist geeignet für Betriebe, die etwa 400-600 Gerichte pro Tag servieren.

B2021

Diese Gerätegröße ist geeignet für Betriebe, die etwa 600-900 Gerichte pro Tag servieren.

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B1011
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B1221
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